Nutrientes e benefícios
Descrição
A cana de açúcar é famosa pelo suco de cana, aguardente de cana e pela caipirinha, onde é usada pela sua doçura. Por outro lado, o etanol derivado de cana, é usado para fazer rum e biocombustível. É originária dos climas quentes das regiões tropicais.
Como consumir
Caipirinha de lima e cana de açúcar
Melaço de cana
Caldo de cana ou garapa
Como escolher/Conservar
A cana de açúcar é um artigo difícil de usar em casa e habitualmente é usado com ajuda de uma máquina que quebra a cana e extrai o sumo. Ainda assim pode cortar a cana em pedaços pequenos, com cuidado remover a “casca” exterior” e triturar o restante na misturadora com água e sumo de limão. O suco final tem ainda de ser coado e servido fresco. A cana-de-açúcar pode ser guardada à temperatura ambiente.
Curiosidades
Alexandre “O Grande” descreveu a cana-de-açúcar como “um junco que produz mel sem abelhas”. Isto por volta de 300 AC. A famosa cachaça é aguardente de cana-de-açúcar. O açúcar cristalizado da cana-de-açúcar começou a ser produzido na China e na India há 2500 anos atrás. A cana-de-açúcar chegou aos países Mediterrânicos no século VIII A.C. e às Américas no início da era colonial.
