Nutrientes e benefícios
Descrição
O coco fresco é famoso pela água de coco. Aparece muitas vezes no cinema e vê-se nas praias servido como cocktail. O coco fresco é na verdade o fruto tal como é apanhado no coqueiro. A sua camada fibrosa exterior está inteira, de superfície lisa e suave, verde ou amarela. Contém uma polpa gelatinosa e muita água de coco.
Como consumir
Água de coco
Gelatina de coco
Cocktails com água de coco
Como escolher/Conservar
Um coco “jovem” é verde ou amarelo claro e contém muita água de coco. À medida que envelhece, a casca vai ficando castanha. O coco inteiro pode ser mantido à temperatura ambiente.
Curiosidades
O nome “coco” foi concebido pelos exploradores portugueses que os levaram e apresentaram na Europa. No Brasil, o coco é considerado um dos ingredientes sagrados da região da Bahia, em conjunto com a malagueta e o óleo de palma. Na Índia, a polpa de coco é considerada especialmente benéfica para grávidas e novas mães. Em sânscrito, a palmeira é chamada “kalpa vriksha”, a “árvore que proporciona todas as necessidades da vida.”
