Nutrientes e benefícios
Descrição
O maracujá amarelo é da família das Passiflora, sendo maior e com mais acidez que um maracujá roxo. A sua polpa é laranja ou amarela, translúcida e gelatinosa. As suas muitas sementes pretas são comestíveis. A sua casca vai do verde ao amarelo.
Como consumir
Gelado de chocolate branco e maracujá amarelo
Cheesecake de maracujá
Mousse de maracujá Amarelo
Como escolher/Conservar
Prefira maracujá levemente enrugado pois é sinal que está maduro e mais doce. Se não está enrugado, mantenha-o à temperatura ambiente até enrugar. O maracujá maduro pode ser colocado no frigorífico durante alguns dias.
Curiosidades
As passiflora são na verdade trepadeiras e podem chegar a 9m de altura. No Brasil e na Colômbia o maracujá amarelo chega a crescer até pesar 1kg. O maracujá era utilizado na medicina tradicional Sul-americana como sedativo. Quando os Espanhóis trouxeram o maracujá para a Europa, as folhas passaram a ser utilizadas como medicamento indutor de sono.
